Langsung ke konten utama

Olahan Cumi Asin Yang Harus Dicoba


Siapa yang tak suka makanan laut?

Makanan laut banyak kandungan gizinya. Seperti cumi-cumi, dikutip dari hellosehat.com, dalam 100 gram mengandung 16 gram protein, 1,2 gram lemak total, sedangkan lemak  jenuhnya hanya 0,5 gram saja. Mengandung vitamin A, D, E dan K, juga mineral 32 mg kalsium, 680 mcg zat besi, 33 mg magnesium dan 44 mg sodium.
Sumber : koleksi pribadi, edit : canva

Cumi juga mengandung kolesterol 221 mg cukup tinggi, karena telah memenuhi kecukupan kolesterol per hari  73%.

Jangan makan berlebihan. Seperti contoh cumi goreng tepung yang dimasak dalam minyak banyak,  jumlah kalori dan lemaknya meningkat 2 kali lipat. Karena  kolesterolnya tinggi  akan menyebabkan resiko penyakit jantung.  Walaupun begitu proses penyerapan protein dari cumi-cumi di tubuh kita dapat membuat perut kita cepat kenyang dan lama.

Cumi-cumi makanan laut yang mudah kita dapatkan. Di pasar atau supermarket pun ada aneka cumi-cumi, yang ukuran kecil dan sedang. Cumi-cumi dikutip dari Wikipedia, adalah kelompok hewan cephalopoda besar atau jenis moluska yang hidup di laut. Nama itu ''Cephalopoda'' dalam bahasa Yunani berarti "kaki kepala", hal ini karena kakinya yang terpisah menjadi sejumlah tangan yang melingkari kepala. Seperti semua cephalopoda, cumi-cumi dipisahkan dengan memiliki kepala yang berbeda.

Cumi sero atau cumi telur ukurannya terlihat pipih, panjangnya sekitar 10-15 cm warnanya putih berbintik merah. Cumi ukuran kecil ini kerap diawetkan disebut juga cumi asin.

Cumi asin bisa diolah aneka ragam, bisa digoreng saja karena sudah memiliki citarasa yang gurih karena makanan laut sudah enak tanpa banyak bumbu, bisa digoreng tepung, dimasak bumbu balado,  atau balado cabai hijau seperti yang akan saya berikan resepnya nanti.

Kebanyakan orang ada yang suka cumi ini tidak dibersihkan bagian tintanya. Kalau orang rumah tidak suka makan cumi yang masih ada tintanya. Walaupun kata orang lebih enak yang pakai tinta.

Cara membersihkan cumi asin : rebus air secukupnya hingga mendidih. Lalu rendam cumi asin dalam air rebus tadi. Cuci bersih, potong dua bagian, bersihkan isi perutnya seperti tinta dan tulang rawannya, lalu cuci bersih.

Cara memasak cumi asin : masak dengan api sedang jangan terlalu lama, karena akan menyebabkan daging cumi keras, alot, tidak bisa dimakan, seperti karet. Dan juga karena cumi asin ini sebelum diawetkan sudah dimasak lebih dahulu. Jadi tidak perlu lama memasaknya.
Nah kita siap untuk memasak cumi asin.

Cumi Asin Sambal Cabai Hijau

Bahan-bahannya: 
10 ekor cumi asin yang sudah dibersihkan
½ siung bawang Bombay, iris
1 papan Pete, ambil bijinya, belah dua
1 buah jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
20 buah cabai hijau
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan bahan bumbu halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan api sedang.
3. Tumis bawang Bombay hingga harum.
4. Masukkan cumi asin goreng dalam waktu kurang lebih 5 menit dengan api sedang.
5. Angkat cumi.
6. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum.
7. Tambahkan Pete, aduk hingga harum.
8. Masukkan cumi, aduk rata.
9. Masukkan perasan jeruk nipis.
10. Cumi asin sambal cabai hijau siap disajikan.

Hmm, cumi asin cabai sambal hijau siap disantap dengan nasi hangat. Bagaimana dengan olahan cumi asinmu, bolehlah berbagi resep. Terima kasih atas kunjungannya.





Label

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Wisata Nge-hits di Jawa Timur

Beranda FB aku tiba-tiba muncul saja notifikasi kenangan dua tahun yang lalu, ya tepatnya tanggal 21 Oktober 2019. Aku coba klik apa saja kenangan itu. Wah, ternyata tanggal ini dua tahun yang lalu aku lagi ke Jawa Timur dengan teman-teman. Wisata yang terkenal ketika ke Jawa Timur tentunya tidak ada yang tidak tahu, yaitu ke gunung Bromo. Kami juga ke kampung Jodipan,  Batuflower,  Malang, dan Museum Angkut, Malang. Kami yang dari Jakarta menaiki kereta menuju Malang. Dari kota Malang inilah wisata kami dimulai. Tentunya kami tak melewatkan berwisata kuliner di kota Malang. Di Malang kami menyempatkan ke kampung Jodipan. Yaitu suatu daerah dengan rumah-rumah penduduk yang di cat warna-warni. Jangan lupa berpakaian warna cerah. Tentunya berswafoto bersama teman atau keluarga makin meriah. Kampung Jodipan, Malang Lalu kami juga pergi ke Batu flower, Malang. Terdapat banyak spot menarik juga. Bukit dengan penuh bunga berwarna-warni. Ada spot berfoto di atas papan kayu ya...
28 komentar
Baca selengkapnya

Bakwan Sayur Gorengan Favoritku

Bakwan merupakan olahan dari tepung yang diisi aneka sayuran diolah dengan cara digoreng dengan sejumlah minyak. Bakwan kadang disebut juga bala-bala oleh orang dari Jawa Barat atau pia-pia bagi orang Jawa Tengah atau yasai tenpura (tenpura sayur) oleh orang Jepang. Bakwan pun jadi salah satu gorengan favoritku. Karena rasanya yang renyah dan gurih. Waktu masih jadi  anak kos, jajan gorengan pasti tak ketinggalan dibeli juga bakwannya. Karena tidak kos lagi, kalau lagi mau bakwan, coba buat sendiri. Sekarang ini ada juga bumbu instan bakwan. Cuma memang rasanya lebih pas kalau bisa membuat adonan bakwan sendiri.  Bisa ditambah rasa garam atau gurihnya. Dan juga mau membiasakan coba racik sendiri. Kan jadi kebanggaan sendiri bisa membuat makanan sendiri dan disukai diri sendiri dan orang lain yang memakannya. Coba mengulik Cookpad, ketemulah resep bakwan  sayur yang sekiranya mudah. Resep cookpad buatan Yan's kitchen ini bisa dicoba. Resep Bakwan Sayur  Sum...
37 komentar
Baca selengkapnya

5 Tips Cara Bangkit Dari Kegagalan

Tiada manusia yang tak pernah gagal. Entah itu gagal karena naik kelas sewaktu sekolah, gagal karena tidak lulus masuk perguruan tinggi yang diminati, gagal karena tidak lulus mata kuliah tertentu, gagal mendapatkan pekerjaan, gagal karena di putus hubungan kerja (PHK), gagal menikah, gagal mempertahankan rumah tangga, gagal karena bisnis bangkrut dan masih banyak kisah gagal lainnya. Lantas apakah yang harus kita perbuat setelah kita gagal? Apakah akan berdiam diri saja? Marah kepada orang lain sebagai pelampiasan? Mengucilkan diri tanpa sebab? Baiknya kita segera move on, bangkit dari gagal kita. Nah, aku hanya bisa memberikan tips bagaimana cara bangkit dari kegagalan versiku. Mari simak poin-poin di bawah ini : 1. Menangis Sudah lumrah ketika kita mengalami kegagalan, kita bersedih karena kecewa tidak bisa memberikan yang terbaik. Kita boleh menangis. Karena aku cewek wajar ya menangis. Tapi enggak masalah kalau cowok menangis. Sumber : pixabay Lakukan saja di rum...
27 komentar
Baca selengkapnya